Le Gamay du Château du Martheray est un vin rouge frais, léger et fruité. Les tanins sont doux et peu astringents, ce qui rend ce vin facile à boire. Il est apprécié pour sa capacité à se consommer jeune, bien qu’il puisse également offrir des surprises intéressantes avec un peu de vieillissement. Pour mettre d’avantage en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique, oser le servir légèrement rafraîchi (entre 10°C et 19°C).